Duo de chocolate semifreddo cremoso com raspas de chocolate crocante

Esta receita foi baseada no Triple  chocolate semifreddo: http://taste.md/1KUTAsQ. Não usei o chocolate ao leite para agradar o maridão que gosta muito mais do chocolate amargo. Resultado:  Ficou delicioso!!!

Ingredientes: 3 ovos, 2 gemas, 1/2 xícara de açúcar, 500 ml de creme de leite fresco, 1 barra  (170 g)  de chocolate branco e 1 barra (170 g ) de chocolate meio amargo.

Modo de preparar: Derreter em banho maria 150 g de cada chocolate separadamente, reservar. Colocar em um refratário 3 ovos inteiros e 2 gemas, 1/2 xícara de açúcar. Colocar em banho maria e bater por 6 a 8  minutos. Em outro recipiente colocar o creme de leite e bater até formar um chantilly. Misturar este creme com o creme de ovos delicadamente. Separar em partes iguais em 2 vasilhas e juntar a cada um deles os chocolates, branco e amargo. Escolher uma forma bonita, forrar com filme plástico  e despejar primeiro o creme de chocolate branco. Levar para gelar até endurecer (1 hora no meu congelador) e em seguida despejar o creme de chocolate amargo. Levar para gelar no freezer por no mínimo 3 horas. Para servir, retirar da forma  e cobrir com as raspas de chocolate feitas com  as partes que sobraram da barra (20g de cada) e enfeitar com morangos.

Espero que façam triplo ou duplo, é uma  perfeita sobremesa para adoçar os dias quentes…

Adoramos  dicas refrescantes!

Beijinhos,

Joana Teixeira

Mousse de maracujá – uma sobremesa simples, bonita e deliciosa! Hummm…

Esta eu fiz para a Páscoa, coloquei uns ovinhos coloridos, afinal, a combinação do maracujá com chocolate é perfeita!

É tudo que a gente gosta, quando não temos muito tempo ou habilidades (rs) para uma bela sobremesa para o final de semana. Os contrastes de  pouco trabalho com  delicioso sabor e do azedinho doce são os principais motivos que me levam a optar por esta delícia. A receita é super simples. Não tem desculpa. Vamos conferir?

Ingredientes
• 1 lata de creme de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de suco concentrado  de maracujá de preferência natural;

Eu gosto de colocar também 1/2 envelope de gelatina sem sabor, dissolvido em água conforme as instruções da embalagem, para dar uma consistência.

Modo de preparo:
Complicaaaado!!! (rs) Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogênio.
Sirva em tacinha ou na própria casca do maracujá. Partidos ao meio e retirado toda a polpa, os maracujás lisinhos e arredondados podem virar uma linda cumbuca para o seu mousse. Esta foto encontrei no pinterest e apaixonei. Da próxima vez, se conseguir achar no mercado maracujás bem bonitos por fora vou aproveitar a ideia. Já pensou reduzir a louça para lavar com este charme todo? (rs) Bom demais!!!!

Para finalizar, decore com sementes de maracujá ou faça uma calda com  a polpa de 1 maracujá (com as sementes) e 2 colheres de açúcar. Leve ao fogo até dar o ponto de calda. Espere esfriar um pouquinho para colocar por cima da mousse.  Eu prefiro a polpa em natura mesmo, por causa do contraste azedinho doce que falei. A D O R O !
Deixe na geladeira por algumas horas e sirva geladinho.

Bom Apetite!

Beijinhos,

Joana Teixeira

Panna cotta com calda de frutas vermelhas

INGREDIENTES

• 1 lata  de creme de leite;
• 200ml de leite;
• 1/2  xícara de açúcar;
• 5 g de gelatina sem sabor;
• gotas de essência de baunilha a gosto;
• 200g de frutas vermelhas congeladas;
• 1/3 de xícara de açúcar (para a calda);
• 1 colher (sopa) de vinho do Porto.

MODO DE PREPARO

Aqueça as frutas vermelhas   junto com o açúcar e o vinho do porto (opcional), até formar uma calda ligeiramente espessa. Passe por uma peneira e deixe esfriar. Se quiser uma calda mais rústica, não precisa coar.

Em outra caçarola, coloque  o leite, as gotinhas de baunilha, o creme de leite e o açúcar. Aqueça, sem deixar ferver, e acrescente a gelatina já hidratada em água conforme a intrução da embalagem. Coloque a mistura em forminhas e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Na hora de servir, retire da geladeira, aqueça as forminhas em água quente e desenforme. Cubra com a calda e enfeite com folhinhas de hortelã.

Usei estas forminhas com furinho no meio que são encontradas em lojas de embalagens mas, pode ser feito em forminhas de empada grande. Servi em uma tigelinha mais funda para caprichar na calda.

Espero que gostem, afinal, sobremesas vermelhinhas sempre têm a cara de Natal.

Beijinhos,

Joana Teixeira

 

 

 

A sobremesa das sobremesas…

Minha sobremesa favorita… Para mim a sobremesa das sobremesas!!!!
Trata-se de uma adaptação da sobremesa Cinnamon Oblivion do restaurante outback. já tinha preparado em outra ocasião e desta vez foi comprovado …. adoro…adoro…adoro!

 

O mais legal é que a minha versão é super prática, você prepara “facim, facim”!!!

Resumindo… Sorvete de creme cercado de doce de maçã quentinho, coberto por chantilly e macadâmias carameladas. As minhas fotos não ficaram muito legais se comparado a delícia que é esta sobremesa!

A receita:

Macadâmias carameladas

* 1/2 xícara açúcar granulado
* 2 colheres de sopa de água
* 1/2 colher de chá de canela
* 1 colher de chá de manteiga
* 1 1/4 xícara de macadamia (a receita original usa nozes)

Como Fazer
Combine 1/2 xícara de açúcar granulado, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de chá de manteiga, e 1/2 colher de chá de canela em uma panela pequena a fogo médio. Deixe ferver até que todo o açúcar granulado esteja dissolvido.
Adicione as macadâmia picada e mexa durante 1 ou 2 minutos no fogo. Coloque a mistura num prato grande e continue a mexer até a mistura endurecer e começar a quebrar. Separe as macadâmias.

Maçãs de canela
*2 maçãs de recheio da torta de maçã
* 1/2 colher de chá de canela
* 2 colher de sopa de açúcar mascavo

Como Fazer

Corte as maçãs em cubos, cuidadosamente misture com a canela canela e o açúcar mascavo numa tigela grande.
Coloque as maçãs no microondas por  2 minutos, reserve.

Tanto a maçã como a macadâmia podem ser preparados com antecedencia. Na hora de servir você só tem que se preocupar com a montagem.

Chantilly

Você pode usar o pronto, comprar o pó e bater com leite gelado ou usar  a mistura que vem na caixinha. As 3 opções são vendidas em supermercados.

 

Para a montagem:

Coloque uma bola de sorvete de creme, cubra com o doce de maçã quente, depois o chantilly e por último as macadâmia. Para enfeitar você pode usar morangos (receita original) ou chocolate (como o meu)

 

Essas macadâmias são uma tentação!!!!

Na minha versão as nozes foram trocadas por macadâmias, eliminei a calda de caramelo (já tem bastante açúcar!!! rs), eliminei também os Croutons (Quadradinhos de pão seco). Para enfeitar usei chocolate ao invés de morangos (já tem maça, o morango -para mim- fica over!)

Mais uma receitinha que espero que gostem!

Com carinho.

Andréa Campbell

 

DOCE DE BANANA “RAPIDÃO” #somostodoshumanos

Uma deliciosa sobremesa!  Esta também aprendi com a tia Noême.

Sabe aquela banana que quase passou do ponto? Pode virar uma deliciosa sobremesa em pouco tempo e com poucos ingredientes:

Para 6 bananas, 3  a 4 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher de chá de canela.

Cortar as bananas em fatias horizontais e colocá-las em um  refratário fazendo camadas de açúcar, canela e banana, usando uma peneirinha,  finalizar com açúcar e canela.

Levar ao forno por 20 minutos ou até caramelizar.

Dica: Coloque um tabuleiro por baixo da forma porque poderá entornar, ou use um refratário maior e faça camadas rasas. Eu confesso, que enchi demais a forma e tive que limpar o forno depois (rs).

Mas, mesmo com este pequeno acidente, valeu a pena… a sobremesa ficou deliciosa!

Pode ser servida quentinha,  com uma bola de sorvete.

O que é bom, pode ficar ainda melhor!!! Já pensaram nisso?

E então, vocês  concordam que #somostodosmacacos ? (rs)

Daniel Alves, também não gostei da campanha…

Beijinhos,

Joana Teixeira